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说说干瓢那些事儿,你都了解吗?
【作者】山东安吉丸食品有限公司 【时间】 2020-12-24 11:07:56 【点击数】

干瓢,学名葫芦,别名瓠瓜,夜开花,经加工、晒干后即为干瓢,俗称葫芦条。要说干瓢,先要从葫芦说起,葫芦是一种古老的食材,在中国,食用葫芦已有数千年的历史,诗曰:“匏有苦叶,齐有深涉”“南有樛木,甘瓠累之”,这里的“匏(páo)”和“瓠(hù)”,指的都是葫芦。将葫芦的白色果肉削成长条状,然后晾晒制成“干瓢”。以“干瓢”为主要食材烹饪而成的系列佳肴,就是在东方美食界的“瓠宴”。

干瓢晾晒

史料记载,“葫芦”一称,自唐代开始流行,宋代以后,品种日趋繁衍,并传至亚洲其他很多国家。在日本,葫芦花又被称为“夕颜之花”,这种在傍晚开放、凌晨凋谢的白色小花,堪称“活在日本文学里的花”。在日本的文学作品《源氏物语》和《枕巾草子》中都有关于“夕颜”的浪漫故事。

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干瓢(葫芦肉)能吃吗?

目前,我国的葫芦种植主要在东北三省及山东等地区。以葫芦为原料,将葫芦肉加工成长条形,经过工艺晒干后即成为干瓢。干瓢同样含有很多人体所需的营养物质,食用后能够增加饱腹感,符合现代人的生活需求。

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